1 kg fehér káposzta

4 debreceni kolbász

10 dkg húsos

füstölt szalonna

1 vöröshagyma

1 evőkanál ecet

1 kiskanál köménymag

5 dl csontlé

csipetnyi őrölt bors

só

A szalonnát csíkokra vágjuk, és nagyobb serpenyőben ropogósra sütjük, majd kiszedjük zsírjából, és félretesszük. A visszamaradt zsírban megpirítjuk a karikára vágott hagymát és a szálasra vágott fehér káposztát. Köménymaggal, sóval, borssal és kevés ecettel ízesítjük, majd felöntjük a csontlével. Lefedjük, és lassú tűzön pároljuk 1 órán át. A kolbászokat bevagdossuk, a káposzta tetejére fektetjük, és a sütőben hirtelen átsütjük.

Tetejét meghintjük ropogós szalonnakockákkal.