1 fiatal kakas

1,5 kg savanyú káposzta

15 dkg füstölt szalonna

2 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 babérlevél

3 dl tejföl

2 evőkanál liszt

1 kiskanál paprika

csipetnyi bors

só

2 evőkanál libazsír

A kakast feldaraboljuk, majd a libazsíron megdinsztelt hagymára tesszük, megszórjuk sóval, borssal, pirospaprikával, és belekeverjük a szétnyomkodott fokhagymát és babérlevelet. Felöntjük kevés vízzel, és lefedve pároljuk. Amikor félig megpuhult, hozzáadjuk a káposztát, és annyi vizet, amennyi ellepi.

Mikor minden megpuhult, behabarjuk a tejföllel, majd tetejét pirosra sütött szalonnataréjokkal díszítjük.