1 kisebb csülök

80 dkg savanyú káposzta

1 vöröshagyma

1 babérlevél

5 szem egész bors

2 evőkanál olaj

só

Nagy fazékban megdinszteljük a kockára vágott hagymát, belekeverjük a kinyomkodott savanyú káposztát, és együtt pirítjuk 5 percig. Sóval, borssal, babérlevéllel ízesítjük, majd beletesszük a csülköt, és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Lefedjük, és közepes lángon főzzük 2 órán keresztül.

Tálalás előtt lefejtjük a csontról a húst, és felszeletelve visszatesszük a káposztába.