1 kg ürülapocka
4 evőkanál olaj vagy 10 dkg zsír
50 dkg köleskása
2 fej hagyma
só
bors
paprika
fokhagyma
A húst apróra vágjuk, egy¬szer bő vízben felforraljuk, levétől leszűrjük, és azután hagymás zsíron lefedve pároljuk, amíg megpuhul. Bőven fűszerezzük borssal, paprikával, fokhagymával. Ha megpuhult, hozzáadjuk a köleskását, annyi vizet öntünk rá, hogy jól ellepje, és csendesen az egészet puhára pároljuk.
A birka húsánál nagy a vízveszteség, sok a csontos rész, azért ennél is 25-30 dkg-ot számítunk fejenként.
Utolsó kommentek