40-50 dkg csirkemell

olaj

húslé

2 evőkanál liszt

vaj

4 dl tej

só

fehér bors

szerecsendió

1 csokor kapor

A csirkemellet befűszerezzük, és erős tűzön elősütjük, majd húslével felengedve megpuhítjuk. Elkészítjük a kapormártást. Olvasztott vajban a lisztet habzásig melegítjük, ezután langyos tejjel felengedve simára keverjük. Fűszerezzük sóval, fehér borssal, szerecsendióval és finomra vágott kaporral.

A húst egészben vagy szeletelve, a mártással leöntve tálaljuk, és paradicsomos rizst kínálunk mellé.