60-80 dkg pulykamell egészben

1 cs kapor

50 dkg túró

só

2 tojás

1 piros kaliforniai paprika

zsiradék

Felszúrjuk a pulykát, kívül belül besózzuk, s hagyjuk állni míg a töltelék elkészül. A túrót kikeverjük a sóval, a tojással, az apróra vágott kaporral és a kis kockára vágott paprikával. Utána egy evőkanál segítségével betöltjük a nyílásba, majd két hústű segítségével lezárjuk. Kizsírozott tepsibe rakjuk, a tetejére is teszünk zsiradékot. Alufóliávall lezárjuk. 180 fokra előmelegített sűtőbe toljuk, 60-80 percen át sütjük. Utána levesszük az alufóliát, s ha még szükséges visszatoljuk, hogy megpiruljon a teteje. Ha kész, hagyjuk kicsit állni, majd vastagabb szeletekre vágjuk. Petrezselymes burgonyával tálaljuk.