25 dkg rizs

só

40 dkg sertés vagy borjúmáj

2 1/2 dl tej

8 dkg húsos szalonna

1 nagy fej hagyma

1-2 piros, húsos paprika

2 sós uborka

3 evőkanál olaj

1 csipetnyi bors

1 csipetnyi pirospaprika

1 csipetnyi majoranna

1 evőkanál kapribogyó

1 cs. petrezselyemzöld

A rizst megmosom, utána kevés sóval megpárolom, majd hideg vízzel leöblítem.

Közben a májat csíkokra vágom, és tejbe áztatom. A szalonnát és hagymát kisebb kockákra, a paprikát és az uborkát csíkokra vágom.