140 dkg csirkemellfilé

1 csomag rétestészta

 kevés olaj

2 marék levélsaláta

1 sárgarépa

I kápia paprika

1 közepes nyers cékla

I fél deci olívaolaj

pár csepp citromlé  

só

bors

A zöldségeket szükség szerint meghámozzuk, nagyon vékony csíkokra felvágjuk. Egy keverőtálban ízesítjük: összekeverjük az olívaolajjal, a citromlével, pici sóval. A réteslapból szélesebb csíkokat vágunk. Kiolajozzuk a muffinsütőt, kibéleljük a tésztacsíkokkal, közben olajjal átkenjük a lapokat. Forró sütőben pár perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk langyosra hűlni. A csirkemellet vastag csíkokra vágjuk, sózzuk-borsozzuk. és egy serpenyőben forró olajon pirosra sütjük pár perc alatt. A réteskosárkákat óvatosan átemeljük egy-egy tányérra, megtöltjük a salátával, mellérakjuk a langyos sült csirkét.