4 pisztráng

2 evőkanál dijoni mustár

10 dkg füstöltsajt-krém

1 kis csokor petrezselyem zöldje

1-2 gerezd zúzott fokhagyma

1 marék pisztácia

só

vaj a tepsi megkenéséhez

citrom és zöldsaláta a tálaláshoz

Besózzuk kívül-belül a pisztrángot. A mustárt kikeverjük a sajtkrémmel, belevegyítjük a zúzott fokhagymát, a finomra vágott petrezselyem zöldjét. Vastagon megkenjük vele a halat: először a hasüreget, utána kívülről is. Kivajazott tepsibe fektetjük, és 180 fokos sütőben 30 perc alatt megsütjük. Az utolsó öt percre megszórjuk pisztáciával. A mozzarellás hagymatortával, friss zöld salátával és citromkarikákkal tálaljuk.