1 kg darált pulykacombfilé

kicsit kevesebb, mint 1 csapott evőkanál só

1 mokkáskanál őrölt fekete bors

1 kisebb vöröshagyma

fél kiskanál mustár

12 dkg trapista vagy edami sajt 

a sütéshez: 2-3 evőkanál olaj

A darált pulykahúst a sóval, a borssal ízesítjük, a lereszelt vöröshagymát hozzáadjuk, a mustárral és a kis kockákra vágott trappistával (edamival) összedolgozzuk.

A masszából nedves kézzel 10, nem túl vastag húspogácsát formálunk. Amikor a rostély kellően forró és a faszén csak parázslik alatta, a húspogácsát rárakjuk, és többszőr megforgatva 10-12 perc alatt megsütjük. Közben egy kevés olajjal folyamatosan kenegetjük, nehogy kiszáradjon.