Napirecept

1 vöröshagyma, megtisztít­va és felkarikázva

2 evőkanál olívaolaj

3 evőkanál száraz fehérbor

4 evőkanál szójaszósz

fél póréhagyma, csíkokra szeletelve

40 dkg levesben főtt marha­hús, vékony csíkokra vágva

frissen őrölt fekete bors

só

1 mokkáskanál méz

1 evőkanál olívaolaj

4 szál újhagyma megtisz­títva és karikákra vágva, zöldje külön a díszítéshez

4 szelet húsos szalonna, kis kockákra vágva

10 dkg csiperkegomba, megmosva és apróra vágva

só

őrölt fekete bors

fél csokor koriander, finom­ra aprítva

1 doboz morzsolt konzerv-kukorica

60 dkg rántott hal

5 nagyobb vöröshagyma

A páchoz:

1 liter víz

1,5 dl 10%-os ecet

1 közepes torma frissen reszelve vagy 3-4 evőkanál ecetes torma

3-4 evőkanál cukor

1 csapott evőkanál só

5-6 babérlevél

pár szem bors

1 kg ürülapocka
4 evőkanál olaj vagy 10 dkg zsír
50 dkg köleskása
2 fej hagyma
só
bors
paprika
fokhagyma

galuskatészta

3 evőkanál olaj vagy 5 dkg zsír

2 dl tejfől

1 közepes fej hagyma

paprika